Iuj produktoj povas esti polemikaj depende de kiel ili estas perceptitaj de certaj grupoj de homoj. Du grupoj de homoj perceptas ingrediencojn kiel koriandron malsame: homoj, kiuj provis koriandron, kaj homoj, kiuj provis sapon. Simile, iuj homoj evitas manĝi asparagon, ĉar ĝi povas influi la odoron de ilia urino. Alia polemika manĝaĵo, pri kiu vi eble ne konas, estas spinaco. Por iuj homoj, spinaco povas doni al viaj dentoj strangan kretecan aspekton kaj sablan senton en via buŝo. Se vi iam spertis tion, vi ne estas freneza, vi eble nur havas pli sentemajn dentojn.
Spinaco enhavas grandajn kvantojn da la kontraŭnutra oksala acido. Modern Smile klarigas, ke oksala acido estas la defendmekanismo de spinaco kontraŭ predantoj. Kiam vi manĝas krudan spinacon, via buŝo reagas. Kiam spinacaj ĉeloj malkonstruiĝas, oksala acido liberiĝas, kiu blokas kalcian sorbadon. Via salivo enhavas malgrandajn kvantojn da kalcio, do kiam vi komencas malkonstrui spinacon, oksala acido kaj kalcio renkontiĝas kaj formas malgrandajn kristalojn de kalcia oksalato. Ĉi tiuj etaj kristaloj kaŭzas malagrablan senton kaj malglatan teksturon.
Kvankam pli kaj pli da homoj spertas kretecan senton, la efikoj de oksala acido en spinaco ankoraŭ ne estas studitaj. Kvankam vi ne devas zorgi pri oksala acido damaĝanta viajn dentojn, ĉi tiu sento ankoraŭ povas kaŭzi problemojn kiam vi provas manĝi legomojn. Brosi viajn dentojn post manĝado de spinaco estas rapida maniero seniĝi de ĉi tiu sento, sed antaŭ ol vi manĝas spinacon, provu kelkajn trukojn por seniĝi de ĉi tiu sento.
Unu el la plej facilaj manieroj forigi sablon estas boli spinacon. Blankigi, boli aŭ vapori legomojn helpas malkomponi kaj forigi oksalatan acidon. Ĉi tio estas aparte rekomendinda se vi planas aldoni spinacon al kremaj pladoj, kiel ekzemple kremigita spinaco. Kuiri spinacon kun butero aŭ kremo povas plimalbonigi la reagon. Se vi volas manĝi spinacon krudan, premu iom da citronsuko sur la spinacajn foliojn por redukti la malkomforton. La acido en citronoj malkomponas oksalatan acidon. Vi ankaŭ povas uzi citronsukon en sautéita spinaco por simila efiko.